Đôi nét về dòng Vang đỏ Napa Valley Cabernet Sauvignon

Thành phần: 82% Cabernet Sauvignon, 6% Malbec, 9% Merlot, 3% Petit Verdot

Vườn nho: Baker, Beau Terre, Windy Flats, Holton, Hansen, Bardessomo

Vùng trồng nho : Napa Valley

Cách ủ rượu: 22 tháng trong 85% thùng gỗ sồi mới: 10% thùng gỗ Mỹ, 75% thùng gỗ sồi Pháp

Độ cồn: 14.5% alc

Ngày đóng chai: 22/08/2017 - 19/06/2018

Ngày phát hành: Mùa xuân năm 2018 - 2019

Dòng vang đỏ Napa Valley Cabernet Sauvignon được pha trộn cẩn thận mang lại hương vị mạnh mẽ và cân bằng cho dòng rượu này. Để đảm bảo chất lượng, gia đình nhà Doug Hill đã trực tiếp quản lý các vườn nho này. Chúng tôi đã pha trộn các giống nho được trồng ở vị trí cao (Baker ở Atlas Peak là 1,200 feet) có độ chát cao và vị nho đậm đà, với các giống nho được trồng ở phía giữa và bên dưới thung lũng, nơi nhiệt độ thời tiết mát mẻ hơn và nho ở đó có đậm vị trái cây hơn. Các dòng rượu của năm 2015 - 2016 đều có vị rất đậm vì lượng mưa ít, hoa thì nở sớm. Các chai rượu năm 2015 được đóng chai không lọc và vì vậy khi rót ra thưởng thức, khách hàng sẽ nhận thấy rượu sẽ có nhiều “cặn" tự nhiên hơn bình thường. Vì vậy, chúng tôi khuyên riêng với dòng Cabernet Sauvignon năm 2015 này, nên decant (dùng bình chiết rượu)  trước khi thưởng thức. 2015 

Our 2015 Napa Valley Cabernet Sauvignon is carefully blended to give power and balance. To assure continuity, we use the vineyards Doug Hill controls and manages. We particularly appreciate the opportunity to use high elevations (Baker in Atlas Peak is at 1,200 ft) with their intense tannins and color, then blend and civilize them with vineyards from the valley floor and cooler areas. Windy Flats is on the western foothills in Wooden Valley, and Beau Terroir is in the Napa Carneros foothills. Beau Terre, Flat Rock, and Apallas are on the valley floor. The Malbec, Merlot, and Petit Verdot elevate the nose and display the fruit and oak spice. Wines from 2015-2016 were big and intense because of continued low rainfall, small crops, and early bloom and veraison, but growers were lucky because reasonable temperatures (for the most part) and almost no fall rain, still allowed for nice hang time and maturity. This wine was bottled unfiltered, so natural sediment will appear on the cork and in the wine. Decanting is highly recommended. Winemaker Alison Doran's tasting notes: The 2015 vintage offers pretty aromas of black cherry and mocha followed by darker notes of chocolate and cassis. The palate has a soft entry with more mocha and black cherry with lovely dark berry fruit on the warm friendly finish. The center has some solid ripe tannin for savory structure – small crops and roller coaster temperatures give this wine intensity and attitude that it will grow into over the next several years.