2014 Napa Valley Merlot - Vang đỏ được ủ trong thùng gỗ sồi

Thành phần: 91% Merlot, 8.5% Malbec, 0.5% Cabernet Sauvignon

Vườn nho: Beau Terre, Dunlap, Baker, Smith & Windy

Vùng trồng nho : Oak Knoll, Carneros & Atlas Peak, Napa Velley

Cách ủ rượu: 55% ủ trong thùng gỗ sồi mới (13% gỗ Pháp,34% gỗ Hungarian, 53% gỗ Pháp )

Độ cồn: 14.5% alc

Ngày đóng chai: 15/3/2016

Ngày phát hành: Tháng 12 năm 2016

Giống nho Merlot được nhà làm rượu Hill Family Estate rất yêu mến vì chúng làm được những điều mà giống nho Cabernet Sauvignon không làm được. Vườn nho Beau Terre chính là trung tâm tích luỹ kiến thức của gia đình Doug Hill. Mùa hoa nở kết thúc vào ngày 20 tháng 5, và tiếp theo đó là một mua khô dài. Tới ngày 22 tháng 7, gần như một nửa số nho đã chín ở vườn Oak Knoll, và tới ngày 1 tháng 8 thì ở vườn Carneros. Đến ngày 21 tháng 8, lượng đường trong nho đạt tới 21, 22, và màu sắc đạt tối ưu nhất. Nho được thu hoạch vào ngày 24 và 30 tháng 9. Quá trình lên men sau đó được diễn ra nhanh chóng. Các loại nho khác nhau được trộn với nhau vào tháng 6 năm 2015, được ủ trong thùng gỗ sồi, và cuối cùng được đóng vào chai vào tháng 3, năm 2016 mà không cần phải lọc lại. 

Hill Family Estate takes Merlot seriously, and we believe the Merlot grape has a lot to offer that Cabernet Sauvignon cannot quite achieve. The Beau Terre vineyard is a centerpiece for Doug Hill's accumulated viticultural knowledge. From the row spacing to the trellising, the row direction and the clones selected, everything has been carefully thought-out to give Merlot its best expression. Bloom ended by May 20th, a long dry season loomed ahead, and by July 22nd most of the Merlot was at 50% veraison in Oak Knoll, and by August 1st in Carneros. By August 21st, brix numbers were 21 to 22, and color was already looking good. We harvested the grapes on September 24th & 30th. FX10 yeast was used and fermentations got going hot and fast. The blend was put together in June (2015), and it was bottled unfined and unfiltered in March 2016. 

    Winemaker Alison Doran's tasting notes:

Lovely sweet nose of mocha milk chocolate and raspberry, with more boysenberry adding in over time. Palate has nice concentration with cranberry and boysenberry and a ripe savory center. Interesting acidity unifies the chocolaty tannins, developing more polish on the finish as it gets more bottle age

image
Product
Price
Quantity